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血脂小科普
发布日期:2014-12-03
昨天,抽血时有人问我“血脂是不是血液中的脂肪”,对此,我觉得应该跟大家介绍一下血脂。
一、         血脂是什么
  血脂是血中所含脂质的总称,包括胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇(即是平时说的“好胆固醇”)、低密度脂蛋白胆固醇(即是平时说的“坏胆固醇”)、载脂蛋白A1和载脂蛋白B。其中,胆固醇和甘油三酯都是不溶于水的,它们必须被能溶于水的磷脂和蛋白质包裹才能存在于血液中,并在血中循环运输。
二、         血脂是有害物质吗
  一定范围内的血脂非但无害,而是人体所必需的基本物质。血脂在维持人体生理活动中发挥重要作用。所以,大家不要谈“血脂”而色变。若已发现高血脂,要认真对待,咨询医生、合理治疗,并做到定期复查。
三、         吃海鲜过多会引起血脂高吗
    一想到海鲜胆固醇太高,免不了有些担心。海鲜对血脂的影响到底如何呢?
   海鲜种类很多,包括:鱼类(海水鱼、淡水鱼)、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼)等。虾、蟹、卵黄、贝壳类的确含胆固醇较高,过多食用有可能使人体胆固醇升高。同时,也应该意识到食物对人体胆固醇的影响,并不能仅看食物中胆固醇的含量,而要兼顾食物中胆固醇和饱和脂肪酸的含量。人体内的胆固醇大多由自身合成,而饱和脂肪酸是提供制造胆固醇的原料,有更强大的升高胆固醇的作用。
   其实,海鲜中的胆固醇含量一般都不太高。所以,其升高胆固醇的作用,反而不如含胆固醇少、但含很多饱和脂肪酸的椰子油与棕榈油。并且,虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要除去这两部分,就不致摄入过多的胆固醇。
科学家们发现,深海鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病。当然,若吃海鲜过多,不加控制,超过了食物的总摄入量和胆固醇摄入量,是会引起血脂升高的。
检验科   康翠丹
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